地道重庆老火锅经营项目商业计划书
- 2018-05-06 08:46:00
- admin 原创
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项目地址：重庆
项目背景：
火锅是中国的传统饮食方式，起源于民间，历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等，虽然已经历了上千年的演变，但一个共同点未变，就是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现，经过多年的改变与演变，形成了诸多不同的火锅流派，而重庆老火锅则是川派火锅的代表。重庆老火锅，是一种川味火锅最传统的料理方式，重庆老火锅以原生态的形式，保留了川派的饮食精髓，随着时代的发展，老火锅作为一种地方特色餐饮在国内加速发展。
重庆火锅起源较早，口味较厚，以麻辣见长，对麻的感受永远不及对辣的渴望，属酱香型。重庆火锅在国内火锅料理中的影响力深远，自身口味经过市场的检验，在国内火锅市场上已经成为火锅的代表性口味之一。在第三届中国(重庆)火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市“中国火锅之都”称号。以“火锅之都”命名一个城市，这在我国历史上尚属首次。
目 录
一、项目概述
二、项目发展背景
三、项目经营的特色
（一）菜品规划
（二）经营管理特色
四、餐厅选址与人员计划
（一）餐厅选址计划
（二）人员计划
五、投资与财务分析
（一） 投资需求分析
（二） 预期营业情况分析
（三）投资回报预期
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